実山椒の塩漬け
実山椒が出回るのは、5月6月と短い間。この時期に手に入れたら、保存用に塩漬けにします。塩漬けにすることで1年中、実山椒を味わえるので大変あ ……
簡単のいいところ、手間暇のいいところ。
実山椒が出回るのは、5月6月と短い間。この時期に手に入れたら、保存用に塩漬けにします。塩漬けにすることで1年中、実山椒を味わえるので大変あ ……
もちもちの厚揚げをグリルで軽く焦げ目がつくくらい焼いて、好みの野菜に乗せるだけ。厚揚げをそのまま切って乗せてもいいですが、焼くこと ……
ベースとなるお酒に果物やハーブ、スパイスを漬ける「漬け込み酒」ですが、漬けたけど飲み切れるかどうか分からない、美味しくできるか分からないか ……
ジャムやスイーツなどでお馴染みのブルーベリー。乾燥させたブルーベリーは、より風味が豊かになるので漬け込み酒にもおすすめです ……
お箸が止まらない「たたきぼごう」をさらに、やめられない、とまらないにしてしまった、たたきごぼうのアレンジレシピ。それはナムル風の味付けです ……
ハイビスカスは食用ハーブで、主にハイビスカスティーとして飲まれることが多いですが、その色合いや風味は漬け込み酒にも適してい ……
バナナの甘い香りが癖になるバナナの漬け込み酒。一年中手に入り、安価に作れるので漬け込み酒に始めて挑戦する方にもお勧め。 ……
ぽりぽりお箸が止まらないごぼうレシピ。味が染み込んでからが美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにぴったりの「たたきごぼう」です。 ……
独特の香りと苦味が、ちょっぴり大人の味のライム。料理などは、その独特な香りと苦味が強すぎて、レモンを用いることが多いですが、お酒や飲み物に ……
古漬けの酸味を活かして ぬか床に食材を入れたまま、3〜4日放置してしまった。なんてことありますよね。漬け過ぎてしまい酸味も強 ……