ハイビスカスの漬け込み酒 カシャッサ(Weberhaus Canela Sasafras)

ハイビスカスは食用ハーブで、主にハイビスカスティーとして飲まれることが多いですが、その色合いや風味は漬け込み酒にも適しています。色が浸透しやすく、貴石のルビーを模した色鮮やかなルビーレッド色になり、見た目も楽しめる具材です。
香りは華やかで甘みがありますが、クエン酸が含まれているので酸味が強いのもハイビスカスの特徴。クエン酸には代謝を向上させる効果もあり、そのほか、ビタミンが豊富なので美容や疲労回復にも効果があるといわれています。
美しい色味と香りのハイビスカスの漬け込み酒のレシピをご紹介します。
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