豪快に見えるけどカロリー控えめ、豚どん弁当

ゆうべのおかずは、しゃぶしゃぶ用のお肉とピーラーで縦に薄くスライスしたきゅうりとみょうがの千切りを合えた豚しゃぶサラダでした。その茹でた豚肉を少し残しておいて、どちらも混ぜるだけの自家製ポン酢とラー油に一晩漬けておいたものを、お弁当にしたご飯に乗せるだけの豪快豚どん。

見た目は豪快ですが、こってり豚丼に比べると、ポン酢味でさっぱりといただけます。豚肉の切り落としやこま切れではなく、しゃぶしゃぶ用のお肉がポン酢味とも合います。お肉は湯がいているし、油も調節できる一品。
夏やジメジメした季節にさっぱり、そして体力もつくお弁当。

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