100gのカロリーに騙されないで。カロリーが低いだけじゃない…
春雨の基本。カロリー・糖質早見表 インターネット上では春雨は、「ダイエットに向いている」「ダイエットに向いていない」両方の ……
平安時代の貴族も食べていた!? ぬるっとするっとこんにゃく
ここ数年、わが家の常備食品にランクインしているこんにゃく。糸こんにゃくか板こんにゃくのどちらかは、常に冷蔵庫でどっしりと出番待ちしています ……
スパイス クミンはノスタルジック食
好きなスパイスのひとつ、クミン。そのふわりと甘く紫蘇のような独特の香りが鼻孔をくすぐります。スパイスという取っつきにくいイメージを払拭する ……
タイ料理を欲する日々
無性にタイ料理が食べたくなるときがある。ここ数日、舌がタイ料理を欲している。そう「酸っぱ甘い、そして辛い」あの味付け。先日、タイ料 ……
しわしわの贈り物
スーパーのおつとめ品には、たまに「これ、めっちゃお買い得！（心の声）」と、胸が弾む商品が並んでいることがありますよね。ただし果物や ……
「アク抜きの失敗と対処策」二度と失敗しないための、梅干し作り…
毎年、ご近所の梅の実取りをお手伝いして、採れた梅をお裾分けしてもらってます。いただいた梅は、梅干しや梅酒に姿を変え、梅仕事を楽しんでいます ……
ササミを簡単にほぐすには、すり鉢がおすすめ
具材たっぷりサラダを作ることが増えたので、食卓に上がる出番が多くなった鶏のササミ。これまでササミはフォークを使ってほぐしていたのですが、便 ……
ちくきゅう きゅうりは丸ごと派？カット派？
お手軽で簡単に作れるおつまみ「ちくきゅう（ちくわきゅうり）」おかずが足りない、あともう１品欲しい、考えるのが面倒なときに、きゅうり ……
ごぼう ゴボウ 牛蒡について調べてみた
先日、ゴボウの漢字を辞書アプリで調べていると、関連漢字に気になる言葉がありました。「たたきゴボウ」に「すかしたゴボウ」。どちらも調理方法か ……
冬野菜 季節の野菜を取り入れて
冬野菜のイメージは、ホクホクとして頼りがいがあるのは、根菜ものや形の大きいものが多いからでしょうか。その季節にあった効果を得られ、美味しく、 ……
