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ぬか漬け日記 きゅうりの古漬けアレンジ 鶏もも肉ソテー

recipe 料理のこと

糠漬けは好きなのですが、自称『丁寧な暮らし好きのわりに物臭な人』なので、ぬか床のかき混ぜ作業を忘れることもしばしば。気が付いたときには、古漬け気味なんてことはしょっちゅうです。(開き直り)

以前、やっぱり古漬けになってしまい、そのままでは酸っぱ過ぎるきゅうりでタルタル風ソースのレシピを紹介しましたが、今度は炒め物にレッツトライ。

古漬けになったきゅうりで鶏もも肉ソテー

きゅうりの古漬けを使った炒め物

<材料>

  • 鶏もも肉 2枚
  • トマト中1個
  • きゅうりの古漬け 1/2本
  • 塩・こしょう・クミン・唐辛子粉・山椒
    塩・こしょう以外の調味料はお好みで構いません

<作り方>

  • きゅうりの古漬けはみじん切り、トマトは角切りにする
  • 黄色い脂や筋を取り除き、皮目にフォークで穴をあける
  • 鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつける
  • 焼く直前に、そのほかの調味料をすべて肉にまぶす
  • 皮目を下にして中火で焼く7~8分焼く
  • きゅうりの古漬けとトマトを加える
  • 鶏もも肉を裏返して5分焼く。(全体に火が通るまで)
  • 食べやすく切ってできあがり
ぬか漬け活用レシピ

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執筆者:tata

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