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ぬか漬け日記 きゅうりの古漬けアレンジ 鶏もも肉ソテー

recipe 料理のこと

糠漬けは好きなのですが、自称『丁寧な暮らし好きのわりに物臭な人』なので、ぬか床のかき混ぜ作業を忘れることもしばしば。気が付いたときには、古漬け気味なんてことはしょっちゅうです。（開き直り）

以前、やっぱり古漬けになってしまい、そのままでは酸っぱ過ぎるきゅうりでタルタル風ソースのレシピを紹介しましたが、今度は炒め物にレッツトライ。

古漬けになったきゅうりで鶏もも肉ソテー

きゅうりの古漬けを使った炒め物

＜材料＞

  • 鶏もも肉　２枚
  • トマト中１個
  • きゅうりの古漬け　1/2本
  • 塩・こしょう・クミン・唐辛子粉・山椒
    塩・こしょう以外の調味料はお好みで構いません

＜作り方＞

  • きゅうりの古漬けはみじん切り、トマトは角切りにする
  • 黄色い脂や筋を取り除き、皮目にフォークで穴をあける
  • 鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつける
  • 焼く直前に、そのほかの調味料をすべて肉にまぶす
  • 皮目を下にして中火で焼く７～８分焼く
  • きゅうりの古漬けとトマトを加える
  • 鶏もも肉を裏返して５分焼く。（全体に火が通るまで）
  • 食べやすく切ってできあがり
ぬか漬け活用レシピ

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執筆者：tata

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