ミョウガの漬け酒レシピ（小瓶タイプ）／08 Japanese ginger
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- ミョウガの漬け酒レシピ（小瓶タイプ）／08 Japanese ginger
ミョウガを使った野菜酒のレシピ紹介です。
ミョウガを乾燥させたもの、生のままを使った２種類の作り方です。
ドライミョウガの漬け込みカシャッサ
＜材料＞
- ドライミョウガ ２本分
- ウェーバーハウス・シルバー 160ml （カシャッサ）
お酒の量は目安です - 生のローズマリー 少量
- 氷砂糖 ５g
＜作り方＞
- １日目
- 容器にドライミョウガを詰め、原酒を加える
※必ず具材を先に瓶に詰めてください。原酒は瓶の容量によって全部使用しない場合があります。 - ３日目
- キレイな薄紫に色づいてみょうがの風味が上品に抽出されている。
氷砂糖３gを加える。 - ６日目
- 生のローズマリー少量、氷砂糖2gを加える。
- 10日目
- 完成
ミョウガ（生）の漬け込みカシャッサ
＜材料＞
- ミョウガ １本分
- ウェーバーハウス・シルバー 160ml （カシャッサ）
お酒の量は目安です - 生のローズマリー 少量
- 氷砂糖 ５g
＜作り方＞
- １日目
- 容器に生のままのミョウガを詰め、原酒を加える
※必ず具材を先に瓶に詰めてください。原酒は瓶の容量によって全部使用しない場合があります。 - ３日目
- 色づきはなく涼しげで、白の綺麗な着物のようにもみえる。氷砂糖3gを加える。
キリッとしたみょうがの風味とカシャッサの甘みが調和してくる。 - ８日目
- 生のローズマリー少量、氷砂糖2gを加える。
- 10日目
- 完成
共通事項および下準備など
- 容器の容量は200mlくらいをご用意ください
- 容器は事前に洗浄および無水エタノール(イソプロパノールの入っていないもの)での消毒、乾燥をお願いします。
- 工程ごとに2〜3回振っていただくと全体を馴染みが良くなります。
- スパイスや氷砂糖はお好みで調整してください。
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