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食べ応えがあって、簡単に作れる厚揚げサラダ

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食べ応えのある厚揚げのサラダ

もちもちの厚揚げをグリルで軽く焦げ目がつくくらい焼いて、好みの野菜に乗せるだけ。厚揚げをそのまま切って乗せてもいいですが、焼くことで「カリッと、モチッと」した食感がより美味しくなるポイントです。写真はサニーレタスやきゅうりなどを使ってますが、クレソンやベビーリーフを使ったり、赤い野菜でトマト以外に赤たまねぎやパプリカ、紫キャベツなどをアクセントに飾るととグンと見た目も華やかになります。

<材料>

  • 厚揚げ 1枚
  • サニーレタス 適量
  • きゅうり 1本
  • みようが 1個
  • お好きなドレッシング 適量

<作り方>

  • 厚揚げをグリルで少し焦げ目がつくように焼いたら、1cm角くらいの大きさに切る(16等分)
  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる
  • きゅうりは角切りにする
  • みょうがはみじん切りにする

切った食材を盛り付けてドレッシングをかけたら出来上がりです。
ドレッシングは市販のものでも、手作りでも好きなもので召し上がってください。

<手抜きドレッシング>

家にある調味料でできるパパッとドレッシングは、酢・しょうゆ・みりん・油(オリーブオイルまたはゴマ油)。
酢が大さじ1、しょうゆが小さじ2、みりん・油が各小さじ1をちゃちゃっと混ぜたものでも美味しいですよ。おろししょうがやにんにくを加えれば、さらに美味しくなります。

執筆者:tata

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