つるむらさきの茹で方
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簡単に茹でる、時短ポイント
葉と枝では厚みが違うので、分けてから時間差で茹でるのが上手な茹で方です。でもそのまま茹でてもちょっと工夫をすれば、美味しく茹でることができます。
つるむらさきの茹で方菜
手で持ちながら茹でて、茎と葉に時間差をつけて茹でる
- 沸騰した鍋に、塩をひとつまみ入れます。
- つるむらさきを縦に手で持ったまま、茎の部分をお湯に入れ、そのまま1分。その後、葉の部分までお湯に入れ20秒茹でます。
- 冷水にさらし、水気を切ります。
- ぎゅっと絞って、5cmくらいに切ります。
定番のおひたし
出汁しょうゆ、またはめんつゆで味をつけて、おひたしのできあがり。
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