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つるむらさきの茹で方

recipe 料理のこと


つるむらさきの茹で方

簡単に茹でる、時短ポイント

葉と枝では厚みが違うので、分けてから時間差で茹でるのが上手な茹で方です。でもそのまま茹でてもちょっと工夫をすれば、美味しく茹でることができます。

つるむらさきの茹で方菜

手で持ちながら茹でて、茎と葉に時間差をつけて茹でる

  • 沸騰した鍋に、塩をひとつまみ入れます。
  • つるむらさきを縦に手で持ったまま、茎の部分をお湯に入れ、そのまま1分。その後、葉の部分までお湯に入れ20秒茹でます。
  • 冷水にさらし、水気を切ります。
  • ぎゅっと絞って、5cmくらいに切ります。

定番のおひたし

出汁しょうゆ、またはめんつゆで味をつけて、おひたしのできあがり。

執筆者：tata

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