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ドライローズマリーの漬け酒レシピ（小瓶タイプ）／09 Dried Rosemary

recipe 料理のこと

ローズマリーの力強い香りをアニスとオレンジの甘い風味でまろやかに。

ドライローズマリーの漬け込みカシャッサ

ドライローズマリーの漬け酒レシピ

＜材料＞

  • ドライローズマリー 12cm×2本
  • ウェーバーハウス・シルバー 160ml （カシャッサ）
    お酒の量は目安です
  • アニスシード 小さじ1/3
  • オレンジゼスト１粒
  • 氷砂糖 ５g

＜作り方＞

１日目
容器にドライローズマリーを詰め、原酒を加える
※必ず具材を先に瓶に詰めてください。原酒は瓶の容量によって全部使用しない場合があります。
３日目
氷砂糖３gを加える。
６日目
アニスシード、オレンジゼスト、氷砂糖2gを加える。
10日目
完成

共通事項および下準備など

  • 容器の容量は200mlくらいをご用意ください
  • 容器は事前に洗浄および無水エタノール(イソプロパノールの入っていないもの)での消毒、乾燥をお願いします。
  • 工程ごとに2〜3回振っていただくと全体を馴染みが良くなります。
  • スパイスや氷砂糖はお好みで調整してください。

執筆者：漬け酒研究室 山本浩二

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