ごぼうレシピ「たたきごぼう」
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- ごぼうレシピ「たたきごぼう」
ぽりぽりお箸が止まらないごぼうレシピ。味が染み込んでからが美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにぴったりの「たたきごぼう」です。
＜材料＞
- ごぼう 100g
- ゴマ 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 酢 小さじ１
- みりん 小さじ１
＜作り方＞
- ごぼうは泥がついているものはタワシでこすります
- ごぼうを太いものは1/4、細い部分は1/2の大きさに切ります
- すりこぎでごぼうを軽く叩いたら（繊維を壊すようなイメージ）、長さを３～５cmくらいに揃えます
- ５～６分茹でます
- すり鉢にゴマと入れ、香りが立つくらい軽く擦ります
- 同じすり鉢にごま油、すりおろしたにんにくを加え混ぜます。
- そのなかに茹でたゴボウを入れて混ぜ合わせます。
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