2019.01.29

餃子のタネがあまったら、ドライカレー風チャーハン

手作り餃子を作るときに、皮の枚数にぴったり合わせてタネを用意するのは難しいです。餃子の皮があまるより、タネがあまることが多いですよね。中華スープで肉団子にしてみたり、いろいろと工夫ができそうな、手作り餃子のタネのあまり。ちょっと多めに残ったときは、チャーハンの具材に使うのもおすすめです。

味付けは、中華、トマトケチャップ、しょうゆバターとひき肉なので、どんな味付けにもぴったりです。野菜が足りない場合は、ニンジンや玉ねぎなどを加えるとバランスもよくなります。

タネを冷凍しておけば、手を抜きたいときや急いでいるときの食事の準備にも、役立つアイテムになります。手作り餃子は、簡単ですが手間のかかるメニューですから、保存できるようにタネを多めに作るのも、時短メニューにつながります。

材料 ※あまりのタネによって1人前～2人前

• 餃子のタネ　適量
• ご飯　1人前～2人前
• お好みの野菜　※写真はレタスを入れました
• ターメリック　大さじ1～2
• カイエンペッパー　大さじ1～2
• コリアンダー　大さじ1～2
• 塩　適量（2～3つまみくらい）
• こしょう　少々

スパイスを加えるだけで、餃子のタネが大変身

• 餃子のタネをほぐしながら炒める
• 餃子のタネに火が通り、パラパラしてきたら、スパイスをすべて加える（ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー）
• ※野菜を加えるときは、餃子のタネに火が通ったら加える（レタスの場合は、最後に）
• ご飯を加えてさらに炒める
• 塩、こしょうで味を調える
• レタスを加えて、さっと炒めたらできあがり

執筆者：tata

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