「アク抜きの失敗と対処策」二度と失敗しないための、梅干し作り…
毎年、ご近所の梅の実取りをお手伝いして、採れた梅をお裾分けしてもらってます。いただいた梅は、梅干しや梅酒に姿を変え、梅仕事を楽しんでいます ……
身近なハーブ、ローズマリー
ローズマリーといえば爽快感のある香りが特徴の人気のハーブ。名前を目にする機会も多く、用途はアロマやトイレタリー用品、料理にも使われる万能選 ……
ぬか床がセメダイン臭になってしまったら
水分が多く雑菌が増えてしまったためか、ぬか床がセメダイン臭を放つようになってしまいました。蓋を開けると、ツーンとした臭いが鼻をつき ……
100gのおにぎり
心配性なのか欲張りなのか、自作のお弁当やおにぎりが大盛りなってしまいます。人から「おにぎり、デカいね」と言われることも一度や二度で ……
和食に合う香味野菜 ミョウガを漬け酒に
果物を漬け込んだお酒を果実酒というように、野菜を漬け込んだお酒を野菜酒と言います。以前から野菜や薬草の漬け酒に挑戦してみたいと思っ ……
はじめて土鍋でご飯を炊いて失敗した話
炊飯ジャーを卒業して土鍋でごはん生活を送りたい 20年選手の炊飯ジャーでご飯を炊くのを卒業したい 何年か前にも、炊飯ジャ ……
夏の漬け酒 はじめての挑戦～スイカ編～
夏も終わりに近づいてくると「今年は夏らしい事したかな？」「何かやり残したことは？」などと妙な寂しさや焦りを感じます。そして何かしら爪痕を残 ……
ササミを簡単にほぐすには、すり鉢がおすすめ
具材たっぷりサラダを作ることが増えたので、食卓に上がる出番が多くなった鶏のササミ。これまでササミはフォークを使ってほぐしていたのですが、便 ……
コーヒーと漬け酒
世界的に広がりを見せているコーヒーカルチャーは、日本でもすっかり暮らしの中に定着し、美味しいコーヒーショップも随分と増えてきました。僕も毎 ……
ハイビスカスとの出会い
ハイビスカスの漬け酒と出会う前のハイビスカスのイメージは、南国の花、ハワイ、フラダンス、ハーブティー程度。そんな僕がハイビスカスに魅力を感 ……
