漬け酒づくり・それぞれのスタイルとその理由
今回は、漬け酒づくりの「スタイル=手法」についてお話します。 漬け酒の魅力には、ルールにとらわれず自由に創作ができ、その積み重ねが各 ……
ぬか床の臭いの変化はなぜ起こる？原因と対策
天地を返すように混ぜていたのに「ぬか漬けの味が不味くなってしまった」「ぬか床から変な臭いがする」なんてことはありませんか？かく言う私も、何 ……
小瓶で遊ぶ漬け酒づくり
今回は、手軽にはじめられる漬け酒の作り方をご紹介したいと思います。題して、「小瓶で遊ぶ漬け酒づくり」 と、その前に漬 ……
ごぼう ゴボウ 牛蒡について調べてみた
先日、ゴボウの漢字を辞書アプリで調べていると、関連漢字に気になる言葉がありました。「たたきゴボウ」に「すかしたゴボウ」。どちらも調理方法か ……
果実酒を使ったデザート
フルーツの漬け込み酒かけ…
フルーツを漬け込んだカシャッサの果実酒が４種類出来上がりました。レモンが２種類とバナナそしてパイナップルです。どれも美味しく仕上が ……
DIGNITY POPUP
“CATALYST …
9月26日(Sat)-27日(Sun)の2日間、ヨーロッパを中心に独自の目線で厳選してセレクトしたvintage やused、オリ ……
ぬか床が水っぽくなったときの対処法「乾物編」
ぬか床に食材を漬け続けていると、ぬか床が水っぽくなってきます。これは野菜から水分が出るので避けられないこと。水気をそのまま ……
キューバ産のラム酒 「ハバナクラブ Havana Club」
キューバ産ラム酒のお話しも交えながら、キューバでもっとも有名なラム酒「ハバナクラブ Havana Club」の美味しい飲み方やカク ……
ちびのミイなら「どちらでも構いやしないわよ」と
言…
2005年に８月９日を公式のムーミンの日となるまで、日本ではムーミンファンの皆さんが、「６（むー）」「３（みん）」の語呂合わせで６月３日を ……
シンプルな大人の時間割表
平日の夜はプライベート時間。 趣味を楽しむ時間、資格取得やスキルアップのための学修時間とやりたいことはたくさんあります。 自宅に到着するま ……
