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ごぼうレシピ「アレンジたたきごぼう（ナムル風）」

recipe 料理のこと

お箸が止まらない「たたきぼごう」をさらに、やめられない、とまらないにしてしまった、たたきごぼうのアレンジレシピ。それはナムル風の味付けです。
作り方はたたきごぼうと同じで、調味料を変えることでナムル風に。ご飯が進む味つけです。

ごぼうレシピ「アレンジたたきごぼう（ナムル風）」

＜材料＞

  • ごぼう　100g
  • ゴマ　大さじ２
  • 鶏ガラスープの素　小さじ１
  • にんにく　1/2片
  • ごま油　小さじ１

＜作り方＞

  • ごぼうは泥がついているものはタワシでこすります
  • ごぼうを太いものは1/4、細い部分は1/2の大きさに切ります

    ごぼうは太いものは1/4、細い部分は1/2に縦に切る


  • すりこぎでごぼうを軽く叩いたら（繊維を壊すようなイメージ）、長さを３～５cmくらいに揃えます

    ごぼうの繊維を壊すようにめん棒などでたたく


  • ５～６分茹でます
  • すり鉢にゴマと入れ、香りが立つくらい軽く擦ります
  • 同じすり鉢にごま油、すりおろしたにんにくを加え混ぜます。
  • そのなかに茹でたゴボウを入れて混ぜ合わせます。

    • ごまは粗目に擂る鶏ガラスープの素、すりおろしたにんにく、ごま油をすったゴマと合わせるできたても美味しいたたきごぼうのナムル風


執筆者：tata

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